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隨著國民平均壽命逐年提升，生育率逐年下降，導致人口年齡結構產生重大改變，根據內政部統計，臺北市老人人口至102年7月已達35萬5千多人，佔北市總人口13.25%，老化在生理、心理上的改變會影響進食，且老人常伴隨有慢性疾病，如果長期營養狀況不良，所導致的後續健康狀況更不容忽視。
以下文章來自: http://tw.news.yahoo.com/銀髮族營養不足-易出現肌少症-040900185.html各種點擊付費廣告服務cheap nfl jerseys
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隨著國民平均壽命逐年提升，生育率逐年下降，導致人口年齡結構產生重大改變，根據內政部統計，臺北市老人人口至102年7月已達35萬5千多人，佔北市總人口13.25%，老化在生理、心理上的改變會影響進食，且老人常伴隨有慢性疾病，如果長期營養狀況不良，所導致的後續健康狀況更不容忽視。
北市聯合醫院陽明院區營養師陳芝諺表示，隨著年齡增長，銀髮族常會有口腔唾液分泌減少、牙齒脫落的情形，不但會造成咀嚼功能變差，並會有消化酵素分泌減少，使得消化功能減弱；若是在飲食上沒有獲得足夠的營養，極易出現肌少症，往往會有行走速度變慢、手握力變差，身體組成分析可測得肌肉質量減少的現象。
所以，對於銀髮族牙齒掉落，在攝取食物時會出現咀嚼困難，甚至在喝液體食物會嗆到時，有何改善之道呢？陳芝諺營養師建議，要適時改變食物質地，例如可將鹹粥或麵條等半流質飲食以果汁機絞打成泥狀，依銀髮族吞嚥功能，可將流質食物調整成三種不同稠度，濃度稀至稠分別是醬油膏狀、美乃滋狀及布丁狀，即可方便銀髮族攝取。
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